Le site de Soignon de la coopérative EURIAL POITOURAINE est en activité depuis 1895 et fabrique des fromages depuis 1956. Ce site est spécialisé dans la fabrication de bûches de fromages de chèvre et traite 70 millions de litres de lait de chèvre par an avec des pointes à 400 000 litres par jour.
Le site de Soignon s’est équipé de PRODUCIM® afin d’optimiser la traçabilité produits par lot, de la réception des matières premières jusqu’à l’emballage des produits finis.
Tous les secteurs de l’entreprise sont concernés par les principales fonctions de l’application.
PRODUCIM® permet de :
- retrouver toutes les informations enregistrées et associées à une entité (lot, citerne, tank…),
- connaître et mémoriser tous les liens entre les différents intervenants (matières premières, ingrédients…) d’un lot de produit,
- connaître et mémoriser tous les paramètres de fabrication,(paramètres process, environnementaux, paramètres de contrôles…) d’un lot de produit,
- éditer des rapports de traçabilité (dossiers de lots, plan de rappel),
- mettre en place une traçabilité descendante : afin de retrouver, à partir d’un produit fini, le tank de stockage initial et toutes les étapes suivies par ce produit, dans le but de rechercher les causes de non-qualité,
- mettre en place une traçabilité ascendante : afin de retrouver tous les produits contenant une matière non conforme, dans le but de rechercher les conséquences de la non-qualité.